Brunoise (küçük kareler) şeklinde doğradığımız kırmızı soğan ve rezeneye 1 çimdik himalaya tuzu ve limon suyumuzu ekliyoruz.
Kabağımızın kabuğunu sormadan spiralizerda makarna haline getiriyoruz ve bekleyen rezene, kırmızı soğan, tuz ve limonlu karışıma ekliyoruz. 10-15 dakika dinlendiriyoruz. (Eğer spiralizerınız yoksa meyve soyacağı da kullanabilirsiniz. O da aynı işlevi görecek ve linguine elde edeceksiniz.)
Bir yandan sarımsak, fesleğen yaprakları, zeytinyağı ve biraz tuz ile beraber küçük bir mutfak robotunda 30 saniye kadar öğütüyoruz.
Bir çatal yardımı ile ezdiğimiz avokadoyu sos içinde bekleyen kabak makarnamızla karıştırıyor ve üzerine 1 yemek kaşığı hazırladığımız pesto sosundan ekliyoruz.
Tabağa önce ıspanak yapraklarını diziyoruz, üzerine kabak makarnamızı yerleştiriyoruz. Tercih edersek biraz fıstık ekleyebiliriz.