Glutensiz Sufle

Yapılışı

• Sütü ocağa koyup kaynatın Yumurta sarısı ve şekeri (75 gr) çırpma teliyle çırpın. Kaynayan sütü, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. 
• Sonra karışımı ben mariye alıp pişene kadar karıştırmaya devam edin. (muhallebi kıvamında olunca pişmiş demektir.)
• Kremamız istediğimiz kıvama gelince ocaktan alıp küçük parçalara ayrılmış çikolatayı içine atıp karıştırıyoruz.
• En son tereyağını ekleyip iyice karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
• Mereng: Yumurta beyazını mikserle çırpın, beyaz köpük oluşmaya başlayınca yavaş yavaş şekeri ekleyin.
• Sufleyi hazırlayın; Artık hem kremamız hem de merengimiz hazır, son aşamada iki karışımı birleştireceğiz. Burda önemli olan nokta, merengi kremaya eklerken birden bire değil de 2 – 3 seferde ekleyip, merengi fazla sulandırmadan yumuşak hareketlerle karıştırmak. 
• Karışımın “mousse” kıvamında olması gerekiyor.
• En son karışımımızı sufle kaplarına (evde yoksa küçük güveçlerde olur) koyup, önceden 200’C ye  ayarlanmış fırına atıyoruz ve ortalama 8 – 10 dk pişiriyoruz; sufleleri pudra şekeriyle servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun